A zsigerelés folyamata a húsipar egyik legfontosabb lépése, amely során a felhasználásra szánt állat húsát előkészítik. Ez a tevékenység nem csupán a hús minősége szempontjából lényeges, hanem a biztonságos és higiénikus feldolgozás érdekében is elengedhetetlen. A zsigerelés során a belsőségeket, a vért és más belső részeket eltávolítják, hogy a hús fogyasztható legyen. A folyamat során kulcsfontosságú a megfelelő higiéniai szabályok betartása, hiszen a nem megfelelően végzett zsigerelés komoly egészségügyi kockázatokkal járhat. A húsipar fejlődésével a zsigerelés technikái is folyamatosan változnak. A modern technológiák és mechanikai segédeszközök bevezetése lehetővé teszi, hogy a folyamat gyorsabb és hatékonyabb legyen. Ugyanakkor a hagyományos módszerek is nagy szerepet játszanak, különösen olyan helyeken, ahol a helyi…