A sous vide technika az utóbbi években egyre népszerűbbé vált a gasztronómiában, és nem véletlenül. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy az ételek megőrizzék természetes ízvilágukat, miközben tökéletesen puhák és szaftosak maradnak. A sous vide lényege, hogy az alapanyagokat vákuumcsomagolásban, pontosan meghatározott hőmérsékleten, hosszú időn keresztül főzzük. Ennek köszönhetően az ételek nemcsak ízletesek, hanem táplálóbbak is, hiszen a tápanyagok és vitaminok nagy része megmarad. A nyúl húsának elkészítése sous vide módszerrel különösen előnyös, mivel ez a húsfajta hajlamos a kiszáradásra és a keménységre, ha nem megfelelően készítjük el. A sous vide technika lehetővé teszi, hogy a nyúl húsát a kívánt állagúra és ízűre készítsük anélkül, hogy a hőmérséklet ingadozása miatt…