A kávé élénkítő hatása sokak számára napindító rituálé, azonban nem minden esetben okoz örömet az íze. Azok, akik gyakran találkoznak savanyú, esetleg kesernyés jegyekkel, bizonyára ismerik azt a csalódást, amikor a frissen lefőzött ital nem a várt gazdag, kiegyensúlyozott aromát hozza. A kávé savassága mögött számos tényező állhat, kezdve a termesztés körülményeitől, a pörkölési folyamaton át egészen a készítés módjáig. Bár a savasság egy bizonyos szintig természetes és kívánatos is lehet, ha túlzott mértékű, az könnyen elronthatja a kávé élvezetét. Megérteni, hogy mi okozza ezt a jelenséget, kulcsfontosságú ahhoz, hogy a kávéfogyasztók a lehető legjobb minőségű italt élvezhessék otthon vagy a kávézókban. Az alapanyag minősége és származási helye A kávé…