A flambírozás az egyik leglátványosabb és legizgalmasabb főzési technika, amely nemcsak az ízek gazdagítására szolgál, hanem látványos élménnyé is varázsolja az ételkészítést. Ez a különleges eljárás különösen a desszertek és bizonyos húsételek esetében kedvelt, ahol a tűz látványos megjelenése és az alkoholos láng meggyújtása egyedi hangulatot teremt. Az ízek harmóniája mellett a flambírozás művészete a konyhai kreativitásról és a jó időzítésről is szól, ezért érdemes megismerkedni vele, hogy magabiztosan és biztonságosan alkalmazzuk a gyakorlatban. A flambírozás alapjai és szükséges eszközei A flambírozás lényege, hogy valamilyen alkoholt – például rumot, brandyt vagy likőrt – meggyújtunk az étel tetején, így az alkohol égése során egyedi, karamellizált ízvilágot ad az ételnek. Első lépésként…