Dubai csokoládé recept

A Dubai csokoládé világszerte szenzációt keltett, és ha már volt szerencséd megkóstolni, tudod, milyen elképesztően finom. Az otthoni elkészítése azonban nemcsak hogy lehetséges, de meglepően egyszerű is! Ez a recept garantáltan elnyeri mindenki tetszését. Készítsd el Te is, és varázsolj Dubait a saját konyhádba!

Can’t Get Knafeh of It

Ez az édesség a Dubai Fix Dessert Chocolatier műhelyéből származik. A Fix a Freakin’ Incredible eXperience (Elképesztően Hihetetlen Élmény) rövidítése. Az ikonikus csokoládébár alapja ropogós kataifi tészta, amelyet pisztácia- és tahinipasztával töltenek meg, majd gazdag tejcsokoládéval burkolnak be. A kataifi tészta nagyon vékony, rétestésztához hasonló anyag, amelyet kifejezetten közel-keleti desszertekhez használnak, mint például a Knafeh.

Fontos tippek a sikeres elkészítéshez

Ropogós kataifi tészta: A kataifi tészta ropogóssága kulcsfontosságú. Aranybarnára kell pirítani minden darabot, hogy a textúra tökéletes legyen. Fontos, hogy a tészta ne ragadjon össze; használat előtt alaposan szét kell szedni.

A só szerepe: A töltelék édességének kiegyensúlyozásához egy nagy csipet só szükséges. Ez a tahinival együtt egyedi ízhatást ad.

Mély csokoládéforma: A megfelelő forma használata biztosítja, hogy a töltelék elegendő helyet kapjon. Ezzel a recepttel két körülbelül 500 g-os csokoládészelet készíthető el.

Csokoládéválasztás: Az édesség szerelmesei választhatnak tejcsokoládét, míg az intenzívebb ízek kedvelői inkább étcsokoládét használjanak.

Kókuszolaj: A csokoládéolvadáshoz adj egy kevés kókuszolajat, hogy selymesebb legyen az állaga.

Dubai csoki hozzávalók

• 150 g kataifi tészta, aprítva és szétválasztva
• 60 g vaj
• 360 g pisztáciapaszta
• 20 g tahini
• 1 nagy csipet só
• 15 g rózsaszín csokoládé (pl. Wilton vörös cukorolvadék)
• 1/2 teáskanál kókuszolaj
• 15 g zöld csokoládé (pl. Wilton zöld cukorolvadék)
• 1/2 teáskanál kókuszolaj
• 500 g ét- vagy tejcsokoládé

Dubai csokoládé elkészítésének lépései

1. Lépés: Kataifi tészta elkészítése: Egy nagy, magas falú serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes hőfokon. Add hozzá az aprított kataifi tésztát, majd folyamatos keverés mellett pirítsd aranybarnára (kb. 10 perc). Ha kisebb serpenyőt használsz, dolgozz két részletben. Egy nagy tálban keverd össze a pisztáciapasztát, tahinit és a sót, majd add hozzá a pirított kataifit.

2. Lépés: Csokoládéforma előkészítése: Helyezd a formákat egy tálcára. Olvaszd fel a rózsaszín csokoládét, keverd hozzá a kókuszolajat, majd egy teáskanállal spricceld a formák aljába, hogy mintás legyen. Ismételd meg a zöld csokoládéval, majd hagyd hűtőben megszilárdulni.

3. Lépés: Csokoládébevonat: Olvaszd fel az ét- vagy tejcsokoládét gőz fölött vagy mikróban. Kanalazd a formákba úgy, hogy az oldalukat is beborítsa. Hagyd, hogy a felesleg lecsöpögjön, majd helyezd hűtőbe, amíg megszilárdul.

4. Lépés: Töltelék behelyezése: Töltsd meg a formákat a kataifi-pisztácia keverékkel, majd simítsd el egy spatulával. Kanalazd rá a maradék csokoládét, hogy teljesen befedje a tölteléket. Ismét hűtőbe kell helyezni, amíg megszilárdul.

5. Lépés: Csokoládé kivétele: Miután a csokoládé teljesen megszilárdult, fordítsd ki a szeleteket a formákból. Vágás vagy díszítés nélkül is lenyűgözőek lesznek!

Az elkészült Dubai csokoládét tálalhatod közvetlenül, vagy díszítheted extra pirított pisztáciadarabokkal. Ha szeretnél még izgalmasabb variációkat kipróbálni, helyettesítsd a pisztáciapasztát mandulakrémmel vagy mogyorókrémmel.