Filterkávé workshop: amikor egy csésze kávé mögött egész világ nyílik meg
A filterkávé az elmúlt években egyre több kávérajongót hódított meg. Nem véletlenül: megfelelő elkészítés mellett egészen tisztán megmutathatja a kávé eredetére, feldolgozására és pörkölésére jellemző ízeket. Egy jó filterkávé ráadásul folyamatosan változhat, ahogy hűl, így egyetlen csészében is többféle aromát fedezhetünk fel.
A filterkávé készítése első pillantásra egyszerűnek tűnhet, a végeredményt azonban számos apró részlet befolyásolja. A víz minőségétől az őrlésen át egészen a kávé és a víz megfelelő arányáig minden döntés hatással van arra, mi kerül végül a csészébe.
Több van a filterkávéban, mint gondolnánk
A filteres technológiák egyik érdekessége, hogy viszonylag egyszerű eszközökkel is egészen különleges eredmények érhetők el. Ehhez azonban érdemes megérteni, mi történik a kávé készítése közben.
Más eredményt kaphatunk például eltérő őrlési finomsággal, vízhőmérséklettel vagy elkészítési idővel. Még az öntési technika változtatása is érezhető különbséget eredményezhet. Ráadásul nem minden filteres eszköz működik ugyanazon az elven: léteznek csepegtetős és áztatásos módszerek, amelyek eltérő karakterű italokat eredményezhetnek.
Éppen ezért annak, aki szeretné tudatosabban elkészíteni otthon a kávéját, érdemes nemcsak recepteket megtanulnia, hanem az azok mögött álló alapelveket is megismernie.
Gyakorlati tudás kávérajongóknak
A budapesti Coffee Education Center háromórás Filterkávé workshopja azoknak szól, akik szeretnének közelebbről megismerkedni ezekkel a módszerekkel. A program során a résztvevők különböző filteres eszközöket és technikákat próbálhatnak ki, miközben azt is megtanulják, milyen tényezők határozzák meg az elkészült ital minőségét.
A workshopon többek között szó esik a megfelelő vízminőségről, a hőmérsékletről, az őrlő beállításáról, a kávé-víz arányról, az elkészítési időről és a különböző technikákról. A résztvevők az extrakció és a TDS fogalmával is megismerkedhetnek, így jobban megérthetik, miért lesz az egyik recepttel kiegyensúlyozott, a másikkal pedig egészen más karakterű ugyanaz a kávé.
A kóstolás legalább olyan fontos, mint az elmélet
A kávékészítést nehéz pusztán elméletből megtanulni. Ezért a Coffee Education Center workshopján fontos szerepet kap a gyakorlás és természetesen a kóstolás is.
A különböző elkészítési módok összehasonlítása segíthet felismerni, hogyan változik egy kávé íze az egyes paraméterek módosításával. Ez a tapasztalat később az otthoni kávékészítés során is hasznos lehet: könnyebb eldönteni, min érdemes változtatni, ha az elkészült ital például túl keserűnek, savasnak vagy éppen jellegtelennek tűnik.
A filterkávé egyik legizgalmasabb tulajdonsága éppen ez a kísérletezési lehetőség. Nincs feltétlenül egyetlen univerzális recept, amely minden kávéhoz tökéletes. Az alapelvek megértésével viszont sokkal könnyebb megtalálni azt az elkészítési módot, amely az adott kávéból a számunkra legérdekesebb ízeket hozza elő.
Egy program azoknak, akik többet szeretnének tudni a kávéról
A Filterkávé workshop elsősorban azok számára lehet érdekes, akik már nemcsak meginni szeretnék a jó kávét, hanem kíváncsiak arra is, hogyan születik meg a kívánt végeredmény.
A Coffee Education Center budapesti, Márton utcai oktatóközpontjában tartott háromórás program során az elméleti háttér és a gyakorlati tapasztalat egyszerre kap szerepet. A résztvevők így olyan tudással távozhatnak, amelyet később saját konyhájukban, saját eszközeikkel és kedvenc kávéikkal is tovább fejleszthetnek.
A filterkávé ugyanis jóval több lehet egy alternatív elkészítési módnál: egy olyan világ, amelyben néhány apró változtatással egészen új oldalát ismerhetjük meg ugyanannak a kávénak.
Coffee Education Center
- Márton utca 4., 1094 Budapest
- [email protected]
- +36 30 905 0909
